« Découvrez comment préparer des cookies croustillants et irrésistibles, dignes des fameux Subway, pour un pur moment de gourmandise à la maison ! »
Réalisez des cookies craquants comme chez Subway
Qui n’a jamais succombé à l’irrésistible tentation des cookies Subway, ces délicieux biscuits aux pépites de chocolat à la fois moelleux à cœur et croustillants à l’extérieur ? Aujourd’hui, je vous dévoile tous les secrets pour réaliser chez vous des cookies tout aussi craquants que ceux de cette célèbre enseigne.
Les ingrédients indispensables
Pour des cookies dignes de ceux de Subway, il vous faut réunir les ingrédients suivants : beurre mou, sucre blanc, sucre brun, œuf, farine, levure chimique, vanille liquide et bien sûr, pépites de chocolat. Ces éléments de base sont la clé d’un cookie parfait.
La préparation
1- Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre blanc et le sucre brun jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
2- Ajoutez l’œuf et la vanille liquide, puis incorporez la farine et la levure chimique.
3- Une fois la pâte homogène, ajoutez généreusement les pépites de chocolat.
La cuisson
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des boules de pâte que vous aplatissez légèrement.
3- Enfournez pour environ 10-12 minutes, jusqu’à ce que les bords des cookies soient dorés mais le cœur encore moelleux.
Astuce du chef
Pour des cookies encore plus gourmands, n’hésitez pas à ajouter des noix concassées, des morceaux de chocolat noir ou des cranberries séchées dans votre pâte. Laissez libre cours à votre créativité pour personnaliser vos cookies selon vos goûts !
Le plaisir du craquant à chaque bouchée
En suivant ces étapes simples et en respectant les quantités, vous obtiendrez des cookies aussi craquants que ceux de Subway, à déguster à tout moment de la journée pour une pause gourmande bien méritée. Nul besoin de sortir de chez soi pour se régaler, il suffit de mettre la main à la pâte !
Ingrédients indispensables pour des cookies parfaits
Les bases d’une bonne recette de cookies
Afin de réaliser des cookies parfaits, il est essentiel de choisir avec soin les ingrédients qui composeront votre pâte. Voici les éléments indispensables pour des cookies moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur.
La farine de blé : pour la texture
La farine de blé est l’ingrédient de base d’une bonne pâte à cookies. Elle apporte la structure nécessaire pour que vos cookies se tiennent tout en restant tendres à la dégustation. Pour des cookies parfaitement équilibrés, optez de préférence pour de la farine tout usage.
Le beurre : pour le goût et la texture
Le beurre est un élément incontournable pour des cookies riches en saveur. Privilégiez du beurre à température ambiante pour faciliter son incorporation dans la pâte et obtenir une texture fondante à la cuisson. Veillez à ne pas le substituer par une autre matière grasse pour conserver le goût authentique des cookies.
Le sucre blanc et le sucre brun : pour la douceur et le moelleux
Pour des cookies savoureux et légèrement caramélisés, il est recommandé d’utiliser un mélange de sucre blanc et de sucre brun. Le sucre blanc apporte la douceur tandis que le sucre brun, avec ses notes de caramel, contribue au moelleux des cookies. Veillez à ne pas les négliger dans votre recette.
Les pépites de chocolat : pour la gourmandise
Les pépites de chocolat sont l’élément phare des cookies et apportent une touche de gourmandise irrésistible. Choisissez des pépites de bonne qualité contenant une teneur élevée en cacao pour des cookies au chocolat riches en saveur. Vous pouvez également les assortir de noix, de noisettes ou de fruits secs pour varier les plaisirs.
La levure chimique : pour le gonflant
Pour des cookies bien gonflés et moelleux, il est conseillé d’ajouter de la levure chimique à votre pâte. Cet ingrédient aidera vos cookies à prendre du volume à la cuisson et à conserver leur texture aérée. Veillez à ne pas en mettre en excès pour éviter un goût métallique désagréable.
En respectant ces ingrédients essentiels dans votre recette de cookies, vous obtiendrez des biscuits aussi délicieux que ceux de votre enseigne préférée. N’hésitez pas à varier les recettes en ajoutant des fruits secs, des épices ou d’autres ingrédients selon vos envies pour des cookies uniques et personnalisés. Bonne dégustation !
Les astuces pour une texture moelleuse et croustillante
les ingrédients pour des cookies parfaits
pour des cookies aussi moelleux que croustillants, le choix des ingrédients est primordial. il vous faut :
- de la farine de blé pour une texture fondante
- du beurre à température ambiante pour le moelleux
- du sucre blanc et roux pour le craquant et la saveur
- des pépites de chocolat pour la gourmandise
- de la levure chimique pour le côté aéré
- un œuf pour lier le tout
la recette inratable des cookies
préchauffez votre four à 180°C. dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec les sucres jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. ajoutez l’œuf et mélangez à nouveau. incorporez ensuite la farine, la levure, et enfin les pépites de chocolat. formez des boules de pâte que vous disposerez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
le secret de la cuisson
enfournez vos cookies pour environ 10 à 12 minutes. le temps de cuisson est crucial pour obtenir des cookies moelleux à cœur et légèrement croustillants sur les bords. sortez-les du four lorsqu’ils sont dorés mais encore un peu mous. laissez-les refroidir sur une grille : ils durciront en refroidissant.
variantes possibles
pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter à votre pâte des noix concassées, des morceaux de caramel, ou même des fruits secs. vous pouvez également remplacer les pépites de chocolat par des morceaux de chocolat noir pour une version plus intense en cacao.
astuces de conservation
pour conserver vos cookies plusieurs jours, placez-les dans une boîte hermétique après refroidissement. si vous souhaitez les déguster tièdes, passez-les quelques instants au four avant de les savourer. n’hésitez pas à congeler une partie de la pâte pour des cookies prêts à cuire en un clin d’œil.
avec ces conseils et cette recette inratable, vous êtes assuré(e) de régaler petits et grands avec des cookies à la fois moelleux et croustillants, parfaits pour une pause gourmande à tout moment de la journée.
La cuisson idéale pour des cookies à tomber
La préparation des cookies
pour des cookies à tomber, il est essentiel de suivre une recette bien équilibrée. commencez par mélanger 250g de farine, une pincée de sel et une demie cuillère à café de bicarbonate de soude dans un saladier. dans un autre récipient, travaillez 125g de beurre ramolli avec 100g de sucre roux et 75g de sucre blanc jusqu’à obtenir un mélange crémeux. ajoutez ensuite une cuillère à café d’extrait de vanille et un œuf à ce mélange puis incorporez petit à petit les ingrédients secs. terminez en ajoutant 150g de pépites de chocolat et en mélangeant délicatement.
Le façonnage des cookies
formez des boules de pâte de la taille d’une noix que vous disposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. espacez-les suffisamment car ils vont s’étaler durant la cuisson. vous pouvez les aplatir légèrement avec la paume de votre main pour obtenir une forme de disque.
La cuisson des cookies
pour une cuisson idéale, préchauffez votre four à 180°C et enfournez vos cookies pour 10 à 12 minutes maximum. ils doivent être encore mous lorsqu’ils sont sortis du four car ils durciront en refroidissant. laissez-les reposer quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
La dégustation des cookies
une fois vos cookies refroidis, dégustez-les avec gourmandise en appréciant leur texture moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur. ces cookies sauront ravir les papilles des petits et des grands à tout moment de la journée. n’hésitez pas à les accompagner d’un verre de lait pour un moment de pure gourmandise.
avec cette cuisson idéale et ces petites astuces, vos cookies seront incontestablement à tomber !